Job: Технолог Хлебобулочного направления (Новосибирск)

О компании:

«БЫСТРОНОМ» — это 26 супермаркетов в Новосибирской, Томской области и Алтайском крае.

Первый супермаркет был открыт в июне 2001 года в Новосибирске. Также у нас развито собственное производство. 

В связи с расширением, нам нужен квалифицированный Технолог (Хлебобулочное направление). 

Общая цель должности:

Сотрудник, занимающийся разработкой новых рецептур и внедрением системное новинок в магазинах с обучением и сопровождением. 

Что нужно будет делать?

• Составление ТТК;
• Разработка новинок в ассортименте;
• Обучение сотрудников;
• Контроль качества продукции;
• Контроль санитарного состояния;
• Развитие персонала. 
• Командировки - 1 раз в 2 месяца в регионы Томск и Алтай. 

Что мы ждём от Вас:

• Профильное образование;
• Опыт работы Технологом хлебобулочного направления не менее 2 лет;
• Знание 1С;
• Ответственность, системность, хорошие коммуникативные навыки, организаторские способности. 

Что мы предложим взамен?

• Уровень заработной платы на старте - 60000 на руки (50000 оклад + 10000 премия), 
• Компенсация расходов на ГСМ;
• Официальное трудоустройство, белая зп;
• Стабильность, интересные задачи, развитие сотрудника в рамках компании;
• Корпоративное обучение;
• Скидки для сотрудников;
• График 5/2 8:00-17:00;
• Характер работы: 70% разъездной (посещение подразделений производства сети), 30% - в офисе по адресу Станционная 2Б. 

Возможность роста зп от категории, которые защищаются аттестациями и практикой.

3 категория - это стартовая категория = 60000 руб.;

2 категория = 67000 руб.;

1 категория = 75000 руб.

Основные задачи на ИС (3 мес):

1. Новинки: разработка, самостоятельный запуск и контроль последовательности технологического процесса приготовления продукции.
2. Разработка технологических карт (составление описание технологии приготовления блюда, расчет необходимого сырья для приготовления блюда).
3. Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюда и норм вложения сырья поварами.
4. Срезы качества готовых блюд.
5. Обучение персонала технологии приготовления и соблюдения ТТК.

Необходимые знания и навыки на данной позиции:

1. Знание постановлений, распоряжений, приказов, и других нормативных документов, касающихся вопросов производства;
2. Знание технологий производства;
3. 3нание требования к качеству производимой продукции;
4. Знание правил учета, калькуляции;
5. Знание правил и срок хранения производимой продукции, сырья и полуфабрикатов;
6. Знание видов технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
7. Знание основ организации труда, организации оплаты и стимулирования труда;
8. Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
9. Опыт работы по специальности не менее 2-х лет.